Эх, майские выходные пролетели молниеносно. Очень жаль, но придется вернуться к различным взрослым обязательствам...
Подбодрите себя вкусненьким! 😉 Вот вам рецепт картофельных бельгийских вафель с форелью слабой соли "Выросла в Карелии".
Ингредиенты (на 4 порции): Для вафель: - 500 г отварного картофеля (охлаждённого) - 150 г тёртого сыра (грюйер или эмменталь) - 2 яйца (разделить белки и желтки) - 60 г сливочного масла (растопленного) - 100 мл молока - 150 г муки - 1 ч.л. разрыхлителя - 1 ст.л. дижонской горчицы - Соль, перец по вкусу
Для подачи: 200 г слабосолёной форели "Выросла в Карелии" 100 г сливочного сыра с укропом Свежий огурец, листья салата и творожный сыр по желанию
Пошаговый рецепт.
Приготовьте тесто: Разомните картофель в пюре. Добавьте желтки, растопленное масло, молоко, горчицу и специи. Просейте муку с разрыхлителем, вмешайте в массу вместе с тёртым сыром. Белки взбейте в крепкую пену, аккуратно введите в тесто.
Выпекайте вафли: Разогрейте вафельницу до средней температуры. Смажьте поверхности маслом, выложите тесто (по 2-3 ст.л. на вафлю). Готовьте 5-6 минут до золотистой корочки.
Секреты идеальных вафель: Используйте охлаждённый отварной картофель — так вафли получатся более воздушными. Для хрустящей корочки не открывайте вафельницу первые 3 минуты.